Рыба: Цены, аналитика, трейдинг
  • $63.96
  • 71.92
  • (мск)
  • 20.04.19 (сб)
активных компаний
Рекорд дня: 42 в день
0
10
20
30
40
50
60
0
в день
открытых торгов
Рекорд дня: 510 торгов в день
0
70
140
210
280
350
420
0
торгов/день
скорость продаж
Рекорд дня: 23 млн.р.
0
5
10
15
20
25
30
0
млн руб/день
объём торгов
Рекорд недели: 3.32 млрд руб
0
1.7
3.3
5
6.7
8.3
10
0
млрд руб/неделя

Минтранс РФ

Показывать по новостей
Подписаться на новости
04.04.2019

Спрос за рубежом на минтай продолжает расти, однако в России эта рыба семейства тресковых в плане внутреннего потребления пока явно остается недооцененной. Почему так происходит?

Есть несколько причин, почему минтай в нашей стране не пользуется большой популярностью. Однако, по мнению экспертов отрасли, одна из основных проблем связана с вопросом «раскрученности» продукта и конкурентной борьбы. Молодое поколение больше знает и любит семгу, так как в свое время Норвегия приложила колоссальные усилия для создания бренда и завоевала место на прилавках во многих странах, в том числе в России. Взрослое поколение также почти не покупает минтай – сохраняются стереотипы советского прошлого, когда эту рыбу покупали чаще на корм для кошек. Минтай считался сорной рыбой, и, по сути, с тех времен отношение к нему не сильно изменилось.

На репутации этой рыбы также сказался импорт низкокачественного филе второй заморозки из Китая. Продукт действительно был на 20–30% «накачан» полифосфатами и глазурью. Это делалось для того, чтобы снизить себестоимость на величину воды. Покупатель, приобретая такой товар, получал негативный опыт и формировал искаженное мнение о минтае в целом. Вместе с тем существует и другая проблема. Она связана со спецификой промысла, на котором производится мороженая рыба. Так, на пути к потребителю продукция проходит через различные манипуляции (дефростируется, фасуется), что может приводить к потере качества конечного продукта.

В 2016 году ВЦИОМ провел исследование среди российских потребителей рыбы. Так, 23% опрошенных отметили низкое качество минтая на полках, но при этом 38% указали, что ценят и покупают минтай именно из-за его вкусовых качеств. Это подтверждает, что вопросы к качеству продукции на полках магазинов есть, – подчеркнул Алексей Буглак.

Однако в настоящее время проблемы, связанные с логистикой дальневосточной рыбы до центральных регионов, активно решаются.

– Качество продукта растет. Суда оборудуют филетировочными установками, бортовая переработка и шоковая заморозка позволяют максимально сохранить качество свежепойманной рыбы. Программа по обновлению флота и, в частности, строительство судов с современными перерабатывающими фабриками позволяют нарастить производство такой продукции. При соблюдении условий транспортировки и отсутствии нарушений температурного режима рыба попадет на стол потребителя в лучшем виде, – уверен Василий Соколов.

Кроме того, в настоящий момент разрабатываются новые подходы к хранению и логистике рыбы. Так, в частности, Росрыболовством совместно с ОАО «РЖД» была создана рабочая группа, которой решаются проблемные вопросы перевозки рыбной продукции с Дальнего Востока.

– Мы также возлагаем большие надежды на подготовленные Минтрансом изменения в Правила перевозки скоропортящихся грузов, которые призваны обеспечить еще более высокое качество продукции, и ждем их скорейшего утверждения. Вместе с тем, кроме железнодорожных перевозок, используется и автотранспорт, развивается система контейнерных перевозок, что также повышает мобильность и качество транспортировки, – отметил замглавы Росрыболовства.

Помимо этого, по его словам, в 2019 году планируется организация маршрутных перевозок Северным морским путем, а совместно с потенциальными инвесторами прорабатывается программа модернизации холодильных и приемных мощностей в морских рыбных портах.

– Мы работаем с розничными операторами и предприятиями общественного питания для популяризации минтая и русской рыбы в целом. Усилия прикладывают в том числе и сами рыбопромышленники: они наращивают выпуск филе и фарша высокого качества, порционной фасовки, в упаковке, ориентированной на розницу и конечного потребителя. Популяризация минтая в том числе входит как составляющая в программу «Русская рыба», – рассказал Василий Соколов.

Активную работу, направленную на продвижение минтая на российском рынке, проводят и в Ассоциации добытчиков минтая.

– Мы хотим изменить мнение потребителей о минтае, рассказать о преимуществах этой уникальной рыбы из семейства тресковых как отличного источника дикого протеина, добываемого в холодных водах дальневосточных морей. «Полезно, вкусно, качественно и недорого» – именно таким можно было бы сделать слоган для минтая. И когда большинство россиян смогут оценить вкус минтая морской заморозки, наверняка у этой рыбы появится больше поклонников, – уверен Алексей Буглак.

Источник: fishretail.ru
07.08.2018

На его территории разместят бизнес-зону, фуд-корт и рынок.

Федеральное агентство по рыболовству (Росрыболовство) совместно с отечественными производителями откроет на Восточном экономическом форуме (ВЭФ), который пройдет 11-13 сентября во Владивостоке, павильон с морепродуктами и рыбой. Об этом сообщили в понедельник в пресс-службе ведомства.

"В дни ВЭФ откроется Russian Seafood and Fish Market, агентство реализует проект совместно с рыбопромышленниками. Павильон Росрыболовства на набережной острова Русский займет более 1,5 тыс. кв. м, территория объединит бизнес-зону, фуд-корт и рыбный рынок: презентационные площадки ведущих рыбопромышленных компаний дополнят элементы высокой гастрономии и демократичные цены торговых рядов. Здесь будут представлены инвестпроекты в области судостроения, рыбопереработки и марикультуры с учетом передовых технологий и современных тенденций", - говорится в сообщении.

В рамках форума пройдут, в частности, кулинарные шоу с открытой кухней и мастер-классы. Созданием блюд из российских морепродуктов и рыбы займутся известные шеф-повара, которые разработали для Russian Seafood and Fish Market специальное меню, в том числе дегустационные сеты из шести блюд по трем направлениям - дальневосточному, балтийскому и черноморскому.

"Улица Дальнего Востока" откроется на территории набережной бухты Аякс в рамках четвертого Восточного экономического форума 11 сентября, и в первые дни ее гостями станут участники ВЭФ. На набережной будут открыты павильоны субъектов Дальневосточного федерального округа, Минприроды России, Минспорта, Минпромторга, Минкультуры, а также Кемеровской области. Выставку "Улица Дальнего Востока" организуют в рамках форума ежегодно. В прошлом году ее посетили более 50 тыс. человек.

На долю России приходится более 5,5% глобального объема добычи рыбы, это четвертое место в мире. В 2017 году российские рыбаки достигли рекордного показателя вылова за последние 25 лет - 4,9 млн тонн водных биоресурсов, что почти на 3% выше уровня 2016 года.

Источник: agro2b.ru
Деловая активность 1.5 балла
--------  20.04.2019  --------
20:04
Торги на продажу: 5 000 кг Треска атлантическая (Москва)
20:02
Торги на продажу: 500 кг Икра горбуши (Москва)
20:00
Торги на продажу: 25 000 кг Хребты рыбные (Москва)
19:59
Торги на продажу: 30 000 кг Горбуша (Татарстан)
19:57
Торги на продажу: 12 000 кг Кижуч Дальневосточный (Приморский край)
19:57
Торги на продажу: 6 000 кг Кижуч Дальневосточный (Приморский край)
19:55
Торги на продажу: 9 000 кг Краб стригун (Приморский край)
19:52
Торги на продажу: 2 000 кг Икра горбуши (Сахалинская область)
19:49
Торги на продажу: 50 000 кг Горбуша (Камчатский край)
19:48
Торги на продажу: 300 кг Краб стригун (Москва)
19:46
Торги на продажу: 25 000 кг Горбуша (Камчатский край)
15:29
Торги на продажу: 10 000 кг Пангасиус (Санкт-Петербург)
15:29
Торги на продажу: 10 000 кг Палтус стрелозубый (Санкт-Петербург)
15:29
Торги на продажу: 10 000 кг Минтай (Санкт-Петербург)
15:29
Торги на продажу: 8 000 кг Минтай (Санкт-Петербург)
15:29
Торги на продажу: 8 000 кг Минтай (Санкт-Петербург)
15:29
Торги на продажу: 5 000 кг Кальмар гигантский (Санкт-Петербург)
15:28
Торги на продажу: 5 000 кг Кальмар гигантский (Санкт-Петербург)
15:28
Торги на продажу: 8 000 кг Скумбрия тихоокеанская (Санкт-Петербург)
15:28
Торги на продажу: 10 000 кг Тилапия (Санкт-Петербург)