Рыба: Цены, аналитика, трейдинг
  • $64.61
  • 72.32
  • (мск)
  • 27.05.19 (пн)
активных компаний
Рекорд дня: 45 в день
0
15
30
45
60
75
90
0
в день
открытых торгов
Рекорд дня: 415 торгов в день
0
105
210
315
420
525
630
0
торгов/день
скорость продаж
Рекорд дня: 1134 млн.р.
0
45
90
135
180
225
270
0
млн руб/день
объём торгов
Рекорд недели: 2.3 млрд руб
0
1.7
3.3
5
6.7
8.3
10
0
млрд руб/неделя

ВБР (тресковые рыбы)

Показывать по новостей
Подписаться на новости
22.01.2019

Роскачество приступило к проверке одной из наиболее распространенных тресковых рыб – минтая. В России минтай является важным промысловым объектом, но из-за относительно низкой цены его считают не столь богатым на полезные свойства, как другие виды белых рыб. Эксперты рассказали о пользе минтая, а также о правилах выбора и хранения рыбы.

Роскачество запустило исследования минтая - 15 самых популярных торговых марок будут проверены более чем по 30 показателям качества и безопасности, среди которых массовая доля жира и белка, полифосфаты, токсичные элементы, пестициды, микробиологические показатели. Также эксперты оценят органолептические показатели минтая (внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус) – так, в частности, будет проверен популярный потребительский миф о том, что мясо данной рыбы имеет слабовыраженный вкус и сухость.

Помимо этого, эксперты оценят количество льда в замороженном минтае, узнают, действительно ли рыбу «накачивают» полифосфатами для увеличения массы, а также проверят, продают ли недобросовестные продавцы минтай с истекшим сроком годности и информируют ли потребителей о том, где и когда он был выловлен. Результаты исследования минтая будут доступны на портале Роскачества в феврале этого года.

По словам директора ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИИРО), доктора технических наук, профессора Любови Абрамовой, одним из показателей биологической ценности минтая является сбалансированность белка по незаменимым аминокислотам. «Минтай является источником полноценного животного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, легко усваивается. По пищевой и биологической ценности не отличается от трески, однако имеет большое преимущество в связи с доступностью и более низкой ценой» - отмечает эксперт.

По содержанию жира относится к маложирным рыбам, однако жир богат полиненасыщенными жирными кислотами, поэтому он является источником омега-3 жирных кислот. Минтай с позиции диетологов можно отнести к диетическим видам рыб. Более того, данный вид рыбы на мировом рынке имеет неограниченный спрос.

Помимо этого, преимуществом рыбы с белым мясом является то, что она практически не содержат гистамин, который является, как известно, серьезным аллергеном.

При выборе филе минтая необходимо обратить внимание на его поверхность – отмечает Любовь Абрамова. «Она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков, которые свидетельствуют о неправильном хранении и так, называемом, обезвоживании. На поверхности не должно быть наличие снега или большого количества льда – глазури» - говорит эксперт.

Для упакованной в коробки продукции, когда невозможно посмотреть внешний вид, информацию можно получить из маркировки. Желательно, чтобы производство было на Дальнем Востоке. Кроме того, необходимо обратить внимание на сроки годности. Если же вы хотите выбрать обезглавленную неразделанную рыбу, то стоит обратить внимание на наличие толстых рубцов или желтых пятен. Если они присутствуют это значит, что рыба далеко не свежая, не раз размораживалась и снова замораживалась.

Минтай при соблюдении условий хранения, может сохранять свои качественные показатели. Так, согласно ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженая. Технические условия», мороженая рыба должна храниться при температуре не выше –18 °C, и срок ее хранения ограничен. Если условия и срок хранения не соблюдаются, рыба теряет влагу, может окислиться. Также при колебаниях температуры, даже незначительном её перепаде, у рыбы появляется посторонний запах, цвет становится с серым оттенком. Поэтому при хранении мороженого минтая необходимо строго соблюдать условия хранения и не допускать перепадов температуры.

Размораживая рыбу, рекомендуется переложить ее из морозильной камеры в холодильник, желательно на ночь. Оставлять ее при комнатной температуре, опускать в горячую воду или размораживать с помощью микроволновой печи эксперты не советуют. От этого ухудшаются вкусовые качества рыбы. Перед разделкой следует срезать плавники и хвост. Минтай продается уже без голов и потрохов.

Ранее Министр промышленности и торговли Денис Мантуров в ходе встречи с Президентом России Владимиром Путиным рассказал о ликвидации подмены трески на минтай. В частности, благодаря работе Роскачества и государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции за последние годы на рынке РФ произошло снижение доли фальсификата.

"Сокращению доли товаров с низкими потребительскими свойствами способствует и развитие Роскачества. Мы решили ряд серьёзных проблем - в частности, по мороженой рыбе практически вышли в ноль [нарушений]. Раньше вместо трески поставлялся минтай. Решены также проблемы нарушений по школьной форме", - сообщил Денис Мантуров.

Так в 2016 году видовая подмена рыбы достигала (вместо трески производители использовали практически не отличающийся по внешнему виду минтай) в 37% исследованных образцов. К сожалению, некоторые производители пользовались доверием покупателя и выдавали за филе атлантической трески филе более дешевой «белой» рыбы, себестоимость которой ниже в 1,5 раза....

Источник: fishportal.ru
06.11.2018

Научно-исследовательское судно ТИНРО-Центра выполнило донные траловые съемки на материковом склоне и шельфе Охотского моря. Впервые за двадцать лет район работ был таким масштабным: специалисты охватили глубины до 1000 м.

Уникальный рейс

Рейсовый отчет экспедиции НИС «ТИНРО» представили на ученом совете Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра. Подобные экспедиции институт проводит ежегодно, однако впервые за двадцатилетний срок работы исследования охватили шельф и материковый склон Охотского моря на глубинах до 1000 м. В рейсе участвовали специалисты КамчатНИРО и ВНИРО.

Как рассказал начальник экспедиции Игорь Глебов, ученые собирали материалы о состоянии запасов массовых промысловых придонно-пелагических и донных видов рыб и беспозвоночных, а также среды обитания. Полученные данные используют для определения рекомендуемого объема изъятия в последующие годы.

Работы на материковом склоне проводили в апреле-мае. ...По термическому состоянию поверхностного слоя вод весна 2018 г. в исследуемом районе была ближе к умеренно холодной. Состояние придонных вод на обследованных изобатах можно охарактеризовать, как экстремально теплое.

Обитатели склона

Учтенная биомасса донных рыб на обследованной акватории материкового склона составила 1,12 млн тонн: 760 тыс. тонн в Северо-Охотоморской, 67 тыс. тонн - в Западно-Камчатской, 204 тыс. тонн – в Камчатско-Курильской и 84 тыс. тонн – в Восточно-Сахалинской подзонах.

Как сообщили Fishnews в пресс-службе института, основу биомассы донного ихтиоцена (70,9%) формировали представители трех наиболее распространенных семейств – макрурусовые (32,3%), бельдюговые (23,8%) и камбаловые (14,7%).

Из макрурусов традиционно выделялся наиболее крупный по размерам малоглазый макрурус, плотность скоплений его возрастала к максимальным обследованным глубинам 750-950 м. Немногим уступал по численности малоглазому и непромысловый пепельный макрурус.

В трех подзонах восточной части моря – Северо-Охотоморской, Камчатско-Курильской и Западно-Камчатской - более 50% учтенной биомассы семейства камбаловых пришлось на черного палтуса. Он облавливался практически на всех обследованных глубинах...

Из других видов семейства камбаловых выделялась палтусовидная камбала, которая попадалась в верхней части материкового склона в Северо-Охотоморской подзоне и Камчатско-Курильской подзоне. Ученые отметили и малоротую камбалу, довольно высокие концентрации которой выявили в Восточно-Сахалинской подзоне....

Кроме того, в ходе исследований оценили запасы промысловых ракообразных материкового склона. Основные скопления краба-стригуна опилио располагались в Северо-Охотоморской и Восточно-Сахалинской подзонах. Максимальный оцененный промзапас был сосредоточен в Северо-Охотоморской подзоне....

В Северо-Охотоморской подзоне отмечены и основные скопления краба равношипого, который встречался также в Западно-Камчатской подзоне и у Восточного Сахалина. Наибольшие средние уловы промысловых самцов и самок были на глубинах 451-550 м.

Краб-стригун ангулятус по результатам съемки формировал два скопления в районе Камчатско-Курильского желоба и в районе впадины ТИНРО. Общая численность промысловых самцов в Северо-Охотоморской подзоне составила 12 млн экземпляров.

Северная креветка встречалась во всех исследованных районах. У восточного Сахалина ее уловы были незначительны. Основные скопления обнаружены в Северо-Охотоморской подзоне и у Западной Камчатки в Камчатско-Курильской подзоне. Наибольшие средние уловы отмечены на глубинах 150-250 м: 10,4 кг на траление.

Кто на шельфе живет

Во второй части рейса научно-исследовательские работы проводились на акватории западно-камчатского шельфа. Учтенная биомасса донных рыб в этом районе составила 2,1 млн тонн, из которых 1,17 млн тонн пришлось на Западно-Камчатскую и 0,94 млн тонн – на Камчатско-Курильскую подзоны.

Более 92% биомассы донного ихтиоцена составили три основных семейства: камбаловые – 45,5%, тресковые (без минтая) – 30,2% и рогатковые – 16,5%. В биомассе камбаловых основная часть пришлась на сахалинскую камбалу, преобладающую на глубинах менее 100 м, желтоперую камбалу и двулинейную.

Биомасса половозрелого минтая в придонных водах западно-камчатского шельфа предварительно оценена примерно в 3,4 млн тонн, а численность сеголетков – в 26,2 млрд. экземпляров. Минтай встречался по всей обследованному району, с хорошо выраженным трендом увеличения плотности скоплений от прибрежных акваторий к внешней части шельфа. ...

Также специалисты обследовали запасы промысловых шельфовых крабов. ..Повышенные концентрации всех функциональных групп камчатского краба встречались на глубинах до 45 м. Численность промысловых самцов этого вида превысила данные 2016 г., но немного уступила оценкам 2017 г.

Скопления краба-стригуна бэрди были отмечены в традиционном для него районе - в Камчатско-Курильской подзоне. В текущем году наибольшие средние уловы промысловых самцов, как и в 2017 г., располагались в диапазоне глубин 46-65 м - глубже, чем год назад. ...

Проведенные работы позволяют констатировать, что запасы шельфовых крабов в обследуемом районе находятся в стабильном состоянии, промысловое изъятие компенсируется достаточным пополнением, резюмировали в институте.

Ученый совет счел рейсовое задание выполненным и принял представленный отчет.


Источник: fishretail.ru
Теги:
Охотское море, КамчатНИРО, Западно-Камчатская подзона, Камчатско-Курильская подзона, Северо-Охотоморская подзона, Восточно-Сахалинская подзона, Научно-промысловые экспедиции, ФГБНУ «ВНИРО», ВБР (минтай), НИС «ТИНРО», ФГУП «ТИНРО-Центр», ВБР (тресковые рыбы), ВБР (синий краб), ВБР (волосатый четырехугольный краб), ВБР (краб-стригун бэрди), ВБР (краб-стригун ангулятус), ВБР (равношипый краб), ВБР (рогатковые рыбы), Прогнозируемый объём биомассы донных рыб на обследованной акватории материкового склона, ВБР (малоглазый макрурус), ВБР (чёрный палтус), ВБР (палтусовидная камбала), ВБР (малоротая камбала), ВБР (краб-стригун опилио), ВБР (северная креветка), ВБР (сахалинская камбала), ВБР (желтопёрая камбала), ВБР (камчатский краб), Прогнозируемый объём биомассы ВБР на обследованной акватории материкового склона и шельфа, Камчатско-Курильский желоб
31.08.2018

В СахНИРО подвели итоги научно-исследовательского рейса в Западно-Сахалинской подзоне и у южных Курильских островов. По предварительным данным, результаты оценки запасов ряда рыб и беспозвоночных заметно выше, чем в прошлые годы.

Исследования проводились на НИС «Бухоро» совместно с ТИНРО-Центром в июне-июле. Рейсовый отчет представил на заседании ученого совета ведущий научный сотрудник лаборатории морских промысловых рыб СахНИРО Ким Сен Ток.

С 18 июня по 30 июля было выполнено 195 траловых станций, из них 100 – у Западного Сахалина в общем диапазоне глубин от 18 до 581 м, и 95 – у Южных Курил на глубинах от 20 до 438 м. Проведенные исследования позволили получить сведения по условиям обитания, распределению, биологии и состоянию запасов целого ряда массовых и промысловых видов рыб и беспозвоночных.

Как сообщили Fishnews в пресс-службе института, у западного побережья Сахалина ученые отметили 87 видов рыб из 21 семейства. Наиболее массовыми представителями ихтиофауны были камбаловые, тресковые и рогатковые. Минтай и треска свои посленерестовые скопления образовывали вдоль края шельфа – верхних участков островного склона от района северо-западнее острова Монерон до свала у Чехово-Ильинского мелководья. Однако основное поле концентраций этих видов отмечалось севернее мыса Ломанон на шельфе с глубинами 40-46 м. Все камбалы и большинство видов из семейства рогатковых находились на традиционных участках своего размножения, а затем и нагула – на мелководном шельфе Татарского пролива на глубинах до 100 м. Основу ихтиомассы обследованного района, по предварительным расчетам, составили минтай и треска (36% и 15,1% соответственно).

Беспозвоночные в уловах у Западного Сахалина были представлены 59 видами из 25 семейств. В том числе 5 видами крабов (включая 4 промысловых), 16 видами креветок, 35 видами моллюсков и 3 видами иглокожих (кроме офиур и морских звезд). Самым распространенным видом в районе исследований был краб-стригун опилио (частота встречаемости - 69%). Вторым был песчаный шримс (53%), значительную частоту встречаемости имели также гребенчатый чилим (48%) и палевый морской еж (45%). Наибольшей численности и биомассы у западного Сахалина достигали крабы (стригун опилио, четырехугольный волосатый и камчатский), а также командорский кальмар и палевый морской еж.

У южных Курильских островов ихтифауна включала 95 видов рыб из 23 семейств. К числу наиболее массовых представителей относились также виды из семейств камбаловые, тресковые и рогатковые. Основные концентрации рыб (минтая, трески, камбал, рогатковых бычков) были отмечены в пределах Южно-Курильского пролива и в южной части океанских вод острова Итуруп. Немногочисленные учетные станции в охотоморских водах Итурупа и Кунашира показали присутствие плотных нагульных концентраций трески, минтая и одноперого терпуга и в этих водах. Более 40% от общей ихтиомассы в районе также пришлось на треску и минтай (34,6% и 8,7% соответственно).

В уловах у Южных Курил отмечено 64 вида беспозвоночных из 28 семейств, в том числе 7 видов крабов (включая 6 промысловых), 11 видов креветок, 40 видов моллюсков и 5 видов иглокожих (кроме офиур и морских звезд). Самым распространенным видом в районе исследований был камчатский краб, отмеченный на 48,4% станций. Значительную частоту встречаемости имели также брюхоногий моллюск Fusitriton oregonensis (38,9%) и палевый морской еж (37,9%). Наибольшие учтенные численность и биомасса были выявлены для камчатского краба, значительные – для кукумарии и палевого морского ежа.

По предварительным расчетам, результаты оценки запасов по ряду объектов промысла оказались заметно выше данных прошлых лет учета в обоих районах исследований, отметили в СахНИРО. Материалы отчета используют при составлении перспективных прогнозов вылова в Западно-Сахалинской и Южно-Курильской рыбопромысловых зонах.

Источник: fishnews.ru
21.11.2017

В тройке лидеров – ООО «Тазагрорыбпром» с результатом 1 720 тонн, АО «Горковский рыбозавод» – 1 157 тонн добытой рыбы, Аксарковское рыбопромысловое предприятие с 864 тоннами улова. Что касается ассортимента, сиговых рыб, согласно выделенным квотам, добыто 3 137 тонн. Частиковых и тресковых видов – 4 653 и 1 192 тонны соответственно.

В этом году из окружного бюджета на поддержку рыболовства дополнительно направлено 130 млн рублей. В 2018 году рыбная отрасль получит дополнительно 100 млн рублей.

Напомним, в марте 2017 года рыбодобывающими предприятиями округа создана некоммерческая организация «Союз рыбопромышленников Ямала» с целью координации и консолидации деятельности рыбодобывающих предприятий. Основные задачи организации – представление и защита интересов работников отрасли в федеральных, окружных, муниципальных органах государственной власти, защита прав коренных малочисленных народов Крайнего Севера, занятых в рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих отраслях, продвижение продукции на потребительском рынке.

Как рассказал президент Союза, директор АО «Горковский рыбозавод» Игорь Зайцев, ямальские рыбодобытчики сегодня стремятся оптимизировать производство. На примере собственного предприятия руководитель пояснил, что в этом году заводу удалось реализовать продукции почти на 60 млн рублей. Себестоимость товара при этом получилось снизить почти на 5%. Этого удалось добиться при пересмотре норм ГСМ, были закрыты непродуктивные отдалённые промысловые участки, а менее затратные переведены на неводной лов. Кроме того, средняя заработная плата по предприятию выросла на 11,3% и составила 45 500 рублей.

По данным департамента агропромышленного комплекса, торговли и продовольствия ЯНАО, в рыбной отрасли сохраняется тенденция роста заработной платы – по ряду рыбодобывающих предприятий её увеличение к уровню прошлых лет составляет от 20 до 70%.

Источник: www.fishnet.ru
10.07.2017

За шесть месяцев этого года рыбодобывающие предприятия округа добыли 3350 тонн рыбы. В лидерах общества «Тазагрорыбпром» и «Святогор», Горковское сельхозпредприятие.

Уже несколько лет в связи с запретом на вылов муксуна и нельмы все рыбодобывающие предприятия переориентированы на увеличение объемов добычи частиковых и тресковых видов рыбы. На предприятиях сменили орудия лова, определили новые места промысла. Это привело к увеличению объемов добычи живого серебра.

Ямал - один из наиболее значимых рыболовецких регионов в Западносибирском рыбохозяйственном бассейне. Предприятия рыбного хозяйства стали градообразующими для многих населенных пунктов округа. На них трудится около трех тысяч человек, большинство из которых являются представителями коренного населения. В регионе запустили масштабные программы по искусственному воспроизводству водных биологических ресурсов. Правительство ЯНАО совместно с НОВАТЭКом реализовали проект по строительству завода по воспроизводству сиговых в поселке Харп. На Ямале получает развитие молодое направление - аквакультура. Уже второй год работает рыбоводная ферма в Салехарде. В самой ближайшей перспективе - развитие аквакультуры в естественных озерах и реках. На территории округа сформировали десять рыбоводных участков, общая площадь которых составляет почти 3,5 тыс. гектаров. Шесть озер для разведения сиговых уже закрепили за хозяйствами в Пуровском, Приуральском и Шурышкарском районах.

На Ямале осуществляют государственную поддержку товарного рыбоводства - организациям из окружного бюджета компенсируют затраты на приобретение рыбопосадочного материла и кормов.

По данным департамента агропромышленного комплекса, торговли и продовольствия ЯНАО, сейчас обеспеченность жителей округа рыбной продукцией собственного производства составляет 84 процента, за год показатель увеличился на десять процентов, что связано с увеличением объемов вылова. Напомним, в прошлом году ямальские рыбаки установили рекорд, поймав десять тысяч тонн рыбы.

Источник: www.fishnet.ru
Деловая активность 5.0 баллов
--------  27.05.2019  --------
13:24
Торги на продажу: 5 000 кг Семга чилийская (Московская область)
13:23
Торги на продажу: 5 000 кг Форель морская (Москва)
13:23
Торги на продажу: 5 000 кг Форель морская (Москва)
13:23
Торги на продажу: 5 000 кг Форель морская (Москва)
13:22
Торги на продажу: 10 000 кг Скумбрия тихоокеанская (Москва)
13:22
Торги на продажу: 10 000 кг Скумбрия тихоокеанская (Москва)
13:22
Торги на продажу: 10 000 кг Скумбрия тихоокеанская (Москва)
13:22
Торги на продажу: 10 000 кг Скумбрия тихоокеанская (Москва)
13:21
Торги на продажу: 10 000 кг Креветка ваннамей (Москва)
13:21
Торги на продажу: 10 000 кг Креветка ваннамей (Москва)
13:21
Торги на продажу: 10 000 кг Креветка ваннамей (Москва)
13:21
Торги на продажу: 25 000 кг Сардина Иваси (Приморский край)
13:20
Торги на продажу: 10 000 кг Креветка ваннамей (Москва)
13:20
Торги на продажу: 10 000 кг Морская капуста (Москва)
13:19
Торги на продажу: 5 000 кг Осьминог бэби (Москва)
13:19
Торги на продажу: 10 000 кг Лакедра (Москва)
13:19
Торги на продажу: 10 000 кг Сайра (Москва)
13:18
Торги на продажу: 10 000 кг Масляная (Москва)
13:18
Торги на продажу: 10 000 кг Масляная (Москва)
13:18
Торги на продажу: 5 000 кг Молочная рыба (Москва)